天津市农科院农产品精深加工硕果累累

日期: 2024-03-08

作者: 华体会中国

  中宏网天津1月21日电从天津市农科院了解到，“失眠不吃药，就喝固体饮料”。最近，“忆享桃集”果蔬固体饮料，以良好的助眠效果，获得了失眠者的青睐。它是根据中国药食同源文化而开发的大健康产品，以桃、黄花菜、猴头菇等多种天然食材为主要成分，没有一点副作用。研发单位是天津市农科院保鲜加工陈晓明博士团队，副所长陈晓明博士是首席专家和具体负责人。

  长期以来，我国初级农产品精深加工水平较低，原料被大量损耗和浪费，大健康食品更是匮乏。多年来，在天津市农科院党委正确领导下，陈晓明博士带领团队潜心开展加工基础研究与原始创新，大力推动产学研深层次地融合，先后在粮、菜、果、食用菌等重点领域开展精深加工，成绩斐然。该团队勇攀该领域科技高峰，取得了国际一流科研成果，发表多篇有重要价值的论文。

  俗话说，打铁还需自身硬。陈晓明博士团队瞄准世界加工技术前沿潜心钻研，以食用菌、果蔬、粮食等为主要的组成原材料，结合超临界萃取技术、真空冷冻干燥技术、低温粉碎技术等现代加工技术开展精深加工，自主研发了相关中试生产设备与产品，助农增收，生产出了广受赞誉的大健康食品，已累计取得15项农产品精深加工成果，获得多项发明专利......

  多年来，陈晓明博士团队以应用基础研究为核心，以成果转化为两翼，将优质科技资源下沉产业一线，在推进乡村振兴、助力京津冀协同发展、为实现高质量共建“一带一路”美好愿景等方面作出了积极贡献。

  助力协同发展，天津市农科院保鲜加工所大显身手，第一时间把科研成果进行转化。

  多年来，陈晓明博士带领团队积极帮助河北省多地企业和合作社开展农产品精深加工，提高了农产品附加值，帮助当地农户增收致富，“忆享桃集”果蔬固体饮料的成功开发就是一个范例。

  生产这种固体饮料的企业是河北省定兴县“河北创联智拓农业科技有限公司”，企业所在的镇有6000多亩桃园，是2000多户果农的命根子。为提高桃的附加值，陈晓明博士团队积极帮企业开发出了桃酒、固体饮料等，并把技术成果转化到这家企业，开发出“忆享桃集”产品。指导企业兴建了十万级空气净化标准、高洁净、无菌操作空间，确保了产品的高等级品质和安全性。还将当地废弃桃树枝等粉碎后，作为食用菌栽培基质，变废为宝。

  多年来，陈晓明博士团队积极主动和河北省承德等地农科院联合开展有关技术研究，共同申请项目，提高当地农科人员科学技术水平，“授人以渔”。项目有：“冀北山区道地中药材土壤氮、磷转化微生物组合研究”“承德道地药材种质资源保护及关键共性技术攻关与应用”、“超临界CO2萃取藜麦皂苷和多酚工艺优化及其活性研究”等项目共6项。研发出了藜麦复配粉、藜麦酒、藜麦油及多酚等大健康产品，还帮助实施了“超临界CO2萃取藜麦皂苷和多酚工艺研究”，填补了该研究领域空白。

  云南普洱市和大理市盛产咖啡豆，但加工生产技术设备要升级。2023年5月，陈晓明博士团队应邀前往，帮企业提高了加工技术水平，促使冷萃咖啡液产量提高16.7%；对大马士革玫瑰花加工等开展指导，帮企业开发生产玫瑰露等产品，企业效益大增。充分的发挥了作为“科创中国”“”相关科学技术创新院组建成员单位的技术优势和纽带作用，获得国内外同行的一致好评。

  河南一家采用埃塞俄比亚咖啡豆为原料的冻干咖啡加工厂，过去产品单一，陈晓明博士团队前往指导，帮企业开发出了冷萃咖啡液、冷萃咖啡冻干粉等多种产品，口感、品质俱佳，丰富了产品品种类型，颇受市场青睐。

  甘肃省庆阳市宁县黄花菜种植培养面积大，当地主要是采用天然晾晒工艺进行干制，黄花菜集中上市期间如果赶上阴雨天气，就会导致黄花菜发霉腐烂，给农户造成巨大损失。陈晓明博士团队深入该地，采用非日晒黄花菜干制工艺，破解了黄花菜商品色泽难题，并研制了黄花菜速溶粉、超细粉等，提高了黄花菜的附加值。

  陈晓明博士团队还帮助甘肃省环县实施金银花精深加工项目，让花叶能赚钱，茎叶残渣还制成饲料和有机肥，每年约有2000万元收入。把金银花提取各项收益加在一起，每年可创收超亿元。

  天津市蓟州区东施古镇有一家合作社种植紫玉米，但产量低，效益并不好。得知情况后，陈晓明博士团队主动指导。他们先采用自主研制的营养能量剂，提高紫玉米植株花青素含量3倍以上，同时开展紫玉米花青素提取，接着指导农户把紫玉米须制成茶饮，把玉米苞叶、秸秆与饲料混合，制作饲料等。最终开发紫玉米系列新产品10余个，每亩紫玉米经济效益提高到1万元以上。

  2023年，陈晓明博士团队在天津市武清区实施桃低碳循环加工产业科技服务项目，建立科技服务站1个，转化推广多品种桃加工发酵型果酒及大健康产品技术，转化桃枝栽培食用菌技术，备受称赞。

  天津市蓟州区出头岭镇盛产食用菌，但易产生菌糠废料，处理不当，对环境造成污染。陈晓明博士团队使出了“高招”：采用生物发酵技术将菌糠制备为生物有机肥，实现了菌糠再利用，绿色无污染；在食用菌种植阶段加入富含微生物和氨基酸的“能量包”，促使食用菌亩增产20%左右，质量得到大幅度提升，菌棒污染率也从原来的10%降低为零，形成了食用菌的增产、增质、增值。

  这就是“食用菌定向诱导及高值化加工技术创新与应用”项目，荣获了2021-2022年天津食品科技进步类一等奖，为全国“菌农们”拓宽了致富增收道路。

  该项目率先完成了食用菌定向诱导发酵技术，发明了多种食用菌加工技术和产品，攻克了菌糠生物有机肥高效生产等关键技术，建立了食用菌高值化综合利用技术体系，鉴定的2项成果，均达到国际领先水平。近三年，技术成果在津、冀、苏、闽等地应用，累计总产值达7.63亿元，创收外汇109万美元，新增社会效益9.99 亿元，生态效益更是特别显著。（中宏约作者王敏报道图文/陈忠权）